Home >> Wisata >> Kuliner >> Batagor Makanan Khas Bandung
Batagor Makanan Khas Bandung

Batagor Makanan Khas Bandung

Siapa yang tidak mengenal pada makanan yang satu ini? Tentu saja makanan ini makanan yang tidak asing lagi . makanan lezt yang berasal dari koa Bandung ini sudah terkenal ke berbagai daerah dan bisa dinikmati oleh semua orang . mudah juga dalam pembuatan batagor bisa dibuat sendiri dirumah menemukannya juga mudah apalagi diderah Bandung hampir di setiap sudut kota Bandung bisa menjumpai makanan yang satu ini . makanan batagor ini ada asal usulnya loh yuk kita lihat di bawah ini bagaimana asal usul batagor

Nama batagor mulanya dari nama Bakso Tahu Goreng yang akhirnya disingkat dengan nama batagor . awalnya batagor muncul dari seseorang yang bernama Isan yang berprofesi sebagai tukang bakso keliling saat itu . berjualan di derah kota Bandung sejak tahun 1970-an tepatnya di jalan kopo, bandung . batagor muncul dengan ketidaksengajaan, waktu itu Bakso yang di jual oleh Isan kurang laris dan dia bingung hars diapakan bakso-bakso tersebut yang tidak terjual . dibuang atau di olah kembali agar bisa mendapatkan uang? Dan akhirnya muncul ide untuk menggoreng bakso yang tak terjual itu . setelah mencob menggoreng nya kemudian bakso tersebut diberikan kepada tetangga lalu ternyata tetangga menyukainya bahkan ada tetangga yang minta dibuatkan . nah melihat antusiasme tetangganya itu Isan memulainya untuk menjual bakso yang digoreng dan seperti biasa Isan juga masih tetap menjual bakso tahunya . ternyata pembeli lebih menyukai bakso goreng yang dijualnya itu daripada bakso tahunya . akhirnya Isan mempunyai ide untuk mengembangkan bakso goreng nya dengan menambah aroma dan rasa ikan yang lebih dan bumbu kacang . jadi mulai dari situlah masyarakat banyak yang menyebut batagor seperti yang kita tau skarang ini dan orang-orang pun banyak yang menirukan nya . nah semenjak tahun 1980an itulah lahir nama-nama besar di dalam perbatagorang Bandung

Bagi yang ingin mencobanya ada resepnya nih :

Bahan

  1. Siapkan 15 lembar kulit pangsit yang sudah siap pakai
  2. 50 ml santan yang encer
  3. 100 gram tepung sagu
  4. 250 gram fillet ikan mas atau ikan tenggiri (di haluskan)
  5. 1 butir telur
  6. 1 sdm minyak goreng
  7. Sediakan minyak goreng dengan secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bumbu yang harus di lembutkan

  • 2 sdm irisan bawang putih
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1 sdt garam dan gula pasir

Untuk pembuatan bumbu kacang

  • 100 gram kacang goreng kemudian digiling hingga halus
  • 1 sdm irisan bawah putih
  • 2 sdm irian cabai yang merah
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm gula pasir
  • 200 ml air panas
  • Jeruk nipis dengan secukupnya kemudian diperas
  • Kecap manis dengan secukupnya

Cara pembuatan batagor

  • Campurlah ikan giling dengan bumbu yang sudah dilembutkan, minyak goreng, telur, santan dan tepung sagu aduk hingga rata
  • Taruh kulit pangsit, tuangkan adonan batagor, kemudian celupkan dan goreng pada minyak yang panas sampai warna berubah kecoklatan lalu angkat dan tiriskan

Yang terakhir adalah pembuatan bumbu kacang

  • Gorenglah bawang putih dan cabai sampai wangi . angkat lalu haluskan
  • Campur dengan bumbu yang sudah di haluskan
  • Siap saji

Leave a Reply