Home >> Wisata >> Kuliner >> Resep Kue Jalangkotek_Khas Makassar
jalangkotek

Resep Kue Jalangkotek_Khas Makassar

Jalang kotek ini sebuah makanan ringan yang dari khas Makassar (Sulawesi-selatan), jalang kotek ini sudah sangat terkenal dan juga di mana-mana sudah banyak yang menjualnya, akan tetapi tidak dapat semuanya enak yang dapat makan, tapi ada juga yang enak, dan jalangkotek ini juga enak juga di makan dan di buat ngemil. Makanan ini termaksud dari jajanan makanan kesukaan saya, saya suka membeli pas bulan ramadhon, dan jalankotek ini mempunyai rasa gurih dan enak banget rasanya. Dan walaupun keadaan jalangkoteknya sudah dingin itu masih terasa enak, dan di dalam jalangkotek ini banyak macam di dalamnya, sayuran, kentang, mihun atau mie, wortel, telur rebus. Dan jalangkotek ini enak kalau memakai saus cuka yang pedes, sehingga yang memakannya ingin menambah lagi dan lagi.

Bahan :

  1. Tepung terigu protein
  2. Minyak goreng
  3. Santan
  4. Garam
  5. Telur ayam

Bahan isi :

  1. Wortel
  2. Kentang
  3. Mihun atau mie
  4. Tuoge
  5. Air
  6. Telur rebus
  7. Merica
  8. Gula pasir
  9. Bawang putih
  10. Bawang merah
  11. Kaldu bubuk
  12. Garam

Bahan saus :

  1. Gula pasir
  2. Cuka
  3. Air
  4. Garam
  5. Caberawit merah
  6. Cabai merah
  7. Bawang merah
  8. Bawang putih

Cara membuatnya :

  • Membuat isinya:
  1. Potong-potong wortel dan kentangnya menjadi seperti dadu, dan potong-potong telur rebusnya menjadi 6 potong, iris-iris lah bawang perai, rendam sausnya sehingga menjadi lunak, dan siangi tuoge-tuogenya.
  2. Kemudian iris-iris lah bawang merahnya dan bawang putih.
  3. Panaskan lah kompor dan masukkan lah minyak, kemudian tumislah bawang putih dan bawang merah, dan sampai baunya terasa kalau sudah harum di cium.
  4. masukkan wortel, kentang, dan bawang perainya.
  5. Masukkan air atau tuanglah air, akan tetapi sebelumnya masakkan airnya sampai mendidih atau setengah matang.
  6. Dan kemudian tambahlah bahan-bahan isinya lainnya, selain telur rebus.
  7. Masaklah semuanya isinya kue jalangkotek, sehingga sampai matang, kemudian angkat semua yang sudah di masak tadi, dan kemudian sisihkan.
  • Membuat bagian kulitnya
  1. Masukkan lah tepung terigu ke dalam adonan.
  2. Kemudian telur, dan santannya, dan garam, di masukkan kemudian aduk sampai rata.
  3. Tuanglah minyak goreng yang panas, kemudian di uleni, sehingga adonannya menjadi kalis.
  4. Kemudian gilas adonannya itu sampai tebal, sehingga sampai 3 mililiter, kemudian potong-potong lah menjadi bulet-bulet diameter.
  5. Lalu siapkan satu lembar kue kulit jalangkotek, kemudian taruhlah 2 sendok makan adonan isinya, dan 1 potong telur rebus di permukaannya. Dan bungkuslah dan rekatkan menggunakan sebuah putih telur, sehingga dapat membentu ½ sebuah lingkaran, dan perbaikan bagian tepinya.
  6. Kemudian lakukan proses itu sehingga adonan itu sampai habis.
  7. Lalu proses selanjutnya menggoreng adonan kue nya jalangkoteknya, akan tetapi warnanya sampai kuning kecoklatan dan sehingga kalau sudah matang, kemudian angkat dan di sisihkan.
  • Membuat saus
  1. Campurlah dan haluskan gula pasirnya, kemudian bawang putih dan bawang merahnya, cabai merah, cabai merah, semuanya di jadiin satu kemudian di blender.
  2. Lalu semuanya di tumis jadi satu dan di tunggu sampai matang, kemudian jika sudah matang lalu di angkat.
  3. Kemudian rebus air matang dan masukkan bumbu tumis dan cuka.
  4. Lalu kemudian ketika sudah matang, lalu di angkat.
  5. siap di hidangkan.

Resep kue jalangkotek ini cukup mudah kan, dan jika mau di hidangkan, hidangkan kue jalangkoteknya dan sausnya di jadikan satu, dan selamat mencoba dan selamat memakannya.

Leave a Reply