Home >> Lamongan >> Resep Soto Lamongan dengan Koya yang Gurih
Soto Lamongan dengan Koya yang Gurih

Resep Soto Lamongan dengan Koya yang Gurih

Sebagai asli keturunan orang Lamongan, saya patut berbangga diri. Sebab, setiap plesir ke berbagai tempat saya selalu menemukan warung soto Lamongan dengan mudahnya. Rasa rindu kampung halaman langsung terobati begitu semangkuk soto lamongan hangat tersaji di depan mata. Rasa hangat berkumpul bersama keluarga seperti juga terobati setelah merasakan satu suapan soto lamongan masuk ke dalam perut.

Soto lamongan merupakan makanan yang tidak pernah ada habisnya. Tidak peduli waktu atau pun musim, soto lamongan kapan pun tetap enak dinikmati. Di pagi hari yang dingin, semangkuk soto lamongan yang hangat bisa membantu mengusir udara dingin. Tubuh langsung menjadi hangat dan siap untuk memulai hari dengan semangat. Dimakan di siang hari, sangat pas dengan kondisi perut yang sudah mulai keroncongan. Taburan koya asli dari ciri khas soto Lamongan menambah cita rasa yang semakin nikmat. Dimakan di malam hari, tentu sangat pas untuk mengusir angin malam yang membuat masuk angin. Semangkuk soto lamongan yang hangat membuat perut terasa nyaman, tidur pun menjadi makin pulas.

Soto lamongan akan terasa semakin nikmat jika dicampur dengan berbagai macam daging. Ada yang mencampurkan dengan daging sapi ada pula yang menggunakan daging ayam. Mau sapi atau ayam, soto lamongan tetap yang nomor wahid soal rasa.

Untuk menikmati soto lamongan ini, sebenarnya anda bisa dengan mudah mendapatkanya di mana saja. tetapi jika anda ingin membuatya sendiri, saya bersenang hati membagikan resep soto lamongan asli yang nikmat untuk anda. Untuk membuat soto lamongan sendiri, resepnya cukup sederhana dan bahan – bahanya mudah dicari. Ingin tahu apa saja resep soto lamongan asli yang nikmat ? berikut ulasan selengkapnya.

Resep soto lamongan

Bahan – bahan

  • 1 ekor ayam
  • 4 butir telur rebus
  • 2 liter air
  • 6 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai
  • 1 sendok makan gula
  • 1 sendok makan merica bubuk
  • 2 sendok makan garam
  • Minyak goring

Bumbu yang dihaluskan

  • 10 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 2 ruas jari jahe
  • 2 ruas jari kunyit

Bahan pelengkap

  • 6 lembar kol putih
  • 3 bungkus soun
  • 2 tangkai daun seledri
  • 2 buah tomat
  • Bawang goring

Sambal

  • 4 buah cabai merah
  • 12 buah cabai rawit merah
  • 3 siung bawang putih
  • Seperempat sendok teh garam

Bahan koya

  • 250 gram kerupuk udang
  • 10 siung bawang putih

Cara membuat soto lamongan :

  1. Rebus ayam ke dalam 2 liter air hingga mendidih. Ambil kaldunya dan sisihkan.
  2. Goreng ayam sebentar saja lalu tiriskan. Potong atau suir – suir ayam menjadi kecil – kecil.
  3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan serai dan daun jeruk hingga harum.
  4. Masukan bumbu yang telah ditumis ke dalam kaldu ayam. Tambahkan gula dan garam, masak hingga matang.
  5. Untuk membuat sambal soto lamongan; rebus cabai rawit merah, bawang putih dan cabai merah hingga layu. Angkat dan haluskan bersama dengan garam.
  6. Untuk membuat koya; kerupuk udang yang telah digoreng ditumbuk bersama dengan bawang putih yang juga telah digoreng. Setelah kedua bahan halus, koya siap untuk disajikan.
  7. Untuk penyajian soto lamongan; sajikan kuah soto ayam lamongan bersama dengan ayam suir, bahan pelengkap, sambal dan jangan lupa koya.

Leave a Reply