Home >> Wisata >> Kuliner >> Gabus Pucung Betawi, Menu yang Enak untuk Sahur

Gabus Pucung Betawi, Menu yang Enak untuk Sahur

Jika berbuka, menu makanan yang enak adalah yang manis dan segar lalu bagaimana dengan menu yang enak untuk sahur? Jika anda bingung ingin menambahkan menu spesial ke dalam daftar menu makan sahur, anda bisa mencoba gabus pucung betawi yang nikmat untuk sahur.

Makanan khas betawi ini bisa dibilang sudah langka sebab cukup susah untuk mendapatkan makanan tradisional ini. Di rumah makan khas betawi belum tentu makanan ini ada. Ikan gabus juga saat ini populasinya semakin sedikit.

Dari pada susah mencari gabus pucung betawi, bagaimana jika membuatnya sendiri di rumah. Cara membuatnya cukup mudah begitu pula dengan bahan – bahan yang dibutuhkan. Catatan, untuk ikan gabus jika susah untuk mendapatkanya bisa menggantinya dengan ikan lain.

Bahan – bahan

  • 1 ekor ikan gabus
  • 1 sendok teh cuka
  • 1 sendok teh garam
  • 400 ml minyak goreng
  • 5 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • Setengah sendok teh ketumbar bubuk
  • 5 butir kemiri
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 ruas kunyit
  • 2 lembar daun salam
  • 2 buah kluwak
  • 500 ml air
  • 1 sendok teh gula merah
  • 1 buah wortel
  • 1 batang daun bawang
  • Bawang goreng
  • Cabai merah

Cara membuat

  1. Bersihkan ikan gabus dari sisiknya
  2. Beri guratan di punggungnya
  3. Lumuri dengan cuka dan garam kemudian biarkan selam setengah jam
  4. Goreng ikan gabus hingga matang
  5. Haluskan bumbu – bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai emrahh, kemiri, lengkuas, ketumbar, kluwak dan kunyit.
  6. Tumis bumbu – bumbu bersama dengan daun salam hingga harum.
  7. Didihkan 500 ml air kemudian masukan gula merah dan garam ke dalamnya. Potong kasar wortel dan daun bawang masukan ke dalam air lalu didihkan kembali.
  8. Susun ikan gabus yang telah digoreng tadi ke dalam piring saji. Siram dengan kuah dan taburi dengan bawang goreng.
  9. Gabus pucung betawi siap untuk disantap.

Leave a Reply